金秋十月，豆香漫城。10月21日，记者从昆明市呈贡区政府新闻发布会上获悉，一年一度的呈贡区第六届七步场豆腐文化旅游节，将于10月31日至11月2日在乌龙街道七步场社区启幕。这场以“扬豆腐文化 品非遗韵味”为主题的文旅盛宴，紧扣“文化传承、产业振兴、全民参与、科技赋能”四大主线，把豆腐美食、非遗体验、民俗狂欢揉进三天时光里，邀你共赴一场“舌尖+视觉+体验”的全方位盛宴。
往届呈贡区七步场豆腐文化旅游节（资料图）
六百年豆腐非遗，从作坊里的匠心到产业里的底气
提起七步场，绕不开的是那缕飘了六百年的豆香。作为昆明豆腐文化的发源地与传承地，这里的豆腐制作技艺，是刻在社区基因里的坚守——160余名专业匠人守着40余家豆腐作坊，每天将15吨新鲜豆腐送往餐桌，年产值超4000万元，单是豆腐宴餐厅年营收就突破3000万元，节假日高峰时一天能接待5000多名食客。
在这里，豆腐从不是简单的食材。老匠人磨豆、点卤、压制的每一步，都藏着六百年的手艺密码；餐桌上的一块臭豆腐、一碗豆腐羹，承载的是老昆明的乡愁记忆。如今，这份匠心正从作坊走向更大的舞台，成为呈贡文旅融合、乡村振兴的“金字招牌”。
往届呈贡区七步场豆腐文化旅游节（资料图）
百桌长街宴开席，豆腐玩出“传统+潮流”新花样
10月31日一早，七步场社区的主干道上，百张餐桌将沿街铺开，一场能容纳数千人的豆腐长街宴即将开席。午餐、晚餐两个时段，食客们能沉浸式体验“坐吃一条街”的热闹——夹一筷七步香豆腐，豆香在嘴里慢慢散开，是老昆明人熟悉的古法味道；舀一勺晋家客堂的招牌豆腐羹，醇厚的汤底裹着豆腐的嫩滑，暖到心里。
要是想尝点新鲜的，“海盐豆乳冰萃”“花样豆腐美式”绝对不能错过。当绵密的豆乳撞上浓郁的咖啡，一口下去既有传统食材的温润，又有潮流饮品的清爽，刚推出就成了年轻游客的“打卡必点”。
想吃得更有“仪式感”，还能蹲守2025年呈贡区第二届厨艺技能竞赛。比赛分专业组和职工组，20家专业餐饮机构将角逐“金匠奖”，10名业余烹饪爱好者也会亮出看家本领。评委现场打分点评，赛后观众还能免费品尝获奖菜品，近距离感受“呈贡味道”的匠心。
往届呈贡区七步场豆腐文化旅游节（资料图）
非遗巡游+沉浸式体验，白天玩到黑夜不停歇
白天的七步场，最热闹的要数非遗巡游“豆乐狂欢”。70名社区居民和10余名专业演员身着传统服饰，伴着大三弦的欢快节奏，沿着长街宴和非遗集市缓缓行进。队伍里既有踩街方阵的活泼互动，也有民族展示方阵的特色表演，让欢乐氛围感染在场每个人。
若想深度体验非遗，“豆豆奇遇”非遗集市是必去之地。这里以“一粒黄豆与一粒咖啡豆碰撞”为主题，分成四大板块：非遗体验区里，游客能免费跟着非物质文化遗产代表代传承人学传统点茶、做漆扇、玩扎染，亲手触摸老手艺的温度；游戏打卡区里，投壶、套圈等传统游戏和“足球3v3”现代运动同台，不管是老人还是孩子，都能找到乐趣；云南好品展销区和手工创意工坊里，还能买到农特产品、手作文创，把七步场的“味道”和“记忆”带回家。
等到夜幕降临，篝火打跳之夜准时开启。云南打跳队会带着大家入场，彝族舞者手把手教简单的打跳动作，随着欢快的地方民歌，所有人围着篝火起舞，沉浸式感受彝族风情。
往届呈贡区七步场豆腐文化旅游节（资料图）
从读书会到产业沙龙，解锁豆腐的“文化密码”
这场豆腐文化旅游节，不只有吃喝玩乐，更有满满的“文化干货”。10月31日，“豆香×书香”默庐读书会将在社区举行，云南省作协会员詹霖、老昆明杂书馆馆长戈旱等嘉宾，会分享与豆腐、乡愁相关的文学作品片段，从文学视角解读豆腐的历史地位。活动现场还会举行阅读空间挂牌仪式，未来这里将成为七步场的“文化新地标”，持续传递书香与豆香。11月1日上午10点，七步香餐厅豆腐博物馆二楼还将开展掐丝珐琅胸花创作体验活动。
11月2日的“滇豆论剑”产业沙龙，则聚焦豆腐产业的未来发展。企业代表和非物质文化遗产代表代传承人会围绕“一道豆腐菜如何成为餐厅招牌”“豆腐包装怎么吸引年轻人”“七步场豆腐年产值3000万元背后的故事”等话题展开讨论，深挖豆腐产业与文旅融合的可能性，为乡村产业发展出谋划策。
往届呈贡区七步场豆腐文化旅游节（资料图）
AI动画+电子地图，老非遗玩出“潮科技”
本届旅游节还首次引入“AI+非遗”模式，让老传统焕发出新活力。活动前期制作的3-5分钟国风动画短片《七步场豆腐文化AI叙事诗》，会在主舞台循环播放——通过AI技术生成的动态水墨画面，还原了六百年前豆腐作坊的烟火气，也展现了从“一粒黄豆”到“一桌盛宴”的全过程，让游客直观感受豆腐文化的历史脉络。
为了方便大家游玩，活动还推出了七步场电子手绘地图。扫码就能解锁七步场代表性餐饮机构的推荐菜品、各活动点位的路线导航，地图上也标注了9个特色打卡点，包括七步香餐厅、晋家客堂豆腐宴、NPC非遗体验点等，集齐印章就能兑换4家合作餐厅的50元代金券，边玩边省，性价比拉满。更可爱的是，七步场豆腐IP“豆小福”首次亮相。
云南网记者 张雁群 实习生 高宋宇航
