美国最新研究表明，广泛应用于食品添加剂的赤藓糖醇，会引发多重负面效应：加剧氧化应激、干扰一氧化氮信号传导、促进血管收缩肽生成，并削弱脑部微血管内皮细胞的溶栓能力。
赤藓糖醇甜度为蔗糖的60-80%，却几乎不含热量，已成为常用添加剂。然而随着研究深入，科学家发现其“甜美”外表下可能暗藏隐忧。欧美多项流行病学调查显示，血液中赤藓糖醇浓度升高与心脑血管疾病发生率存在正相关。研究结果显示，暴露于赤藓糖醇的血管细胞，其氧化应激水平激增加了75%，虽触发抗氧化防御机制，但整体仍处于失衡状态。
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