每天生吃半个洋葱，可以帮助降低血脂、保护血管内壁、延缓动脉硬化发展。生洋葱是营养素比较多的一种蔬菜。科学研究表明，它有一种叫槲皮酮的成分，是类黄酮的一种，能够帮助抗氧化，清除自由基。同时含有一些硫化物和栎皮黄素，可以帮助抗肿瘤。另外还含有花青素，特别是在紫皮的洋葱中，花青素含量较丰富，也可以起到抗自由基、抗衰老的作用。
洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃运动，洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合，形成的硫化氢物质也可以增加肠胃蠕动，改善肠道内环境。
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