原标题：镜观·回响｜打好云南咖啡这张“王牌”
2025年3月
习近平总书记在云南考察时
热情称赞云南咖啡
把小粒咖啡列入当地“王牌”特产
为云南因地制宜发展高原特色农业
指明路径、注入动能
“王牌”之基
在历史、在面积、在产量
从1892年种下第一株咖啡苗至今
云南咖啡种植史已超130年
2025年
全省咖啡种植面积146.3万亩
生豆产量13.89万吨
98%以上的中国咖啡，来自七彩云南
这是2025年11月16日在保山市隆阳区新寨村拍摄的咖啡园（无人机照片）。保山市西靠高黎贡山、东临怒江，其独特的干热河谷气候提供了得天独厚的咖啡种植条件。保山小粒咖啡“浓而不苦，香而不烈，略带果酸”，是国家认定的地理标志产品。
2025年1月27日，普洱市思茅区一家咖啡庄园迎来丰收。目前云南已形成保山、昆明、普洱、德宏四大咖啡精深加工区。
2025年1月7日，工人在普洱市思茅区一家咖啡庄园翻晒咖啡（无人机照片）。
2022年11月16日，云南省普洱市一名农民在晾晒咖啡果。
专业化、科学化、精品化
是擦亮咖啡“王牌”的重要举措
从选种育种到庄园建设
从精细加工到人才培养
云南咖啡，正一步步实现
从“按吨卖”到“按杯卖”的嬗变
2025年12月31日，云南精品咖啡寻豆师杨愚（右一）和朋友们一起进行咖啡杯测。杨愚是本土成长的“咖啡专家”，作为寻豆师，她在云南各地寻找优质咖啡豆，并介绍给市场，同时也将世界各地的优质咖啡带到云南大山里，让咖农品尝到各地咖啡，帮助本地咖农开拓眼界。
2024年云南农业大学设立全国首个“咖啡科学与工程”本科专业，为相关产业培养储备专业技术人才。这是云南农业大学热带作物学院教师董云萍（右）为该专业学生授课（2024年9月10日摄）。
2024年3月19日，普洱市孟连县芒芒村咖啡庄园负责人陈单奇在庄园苗圃查看咖啡苗生长情况。十多年来，来自江苏的咖啡寻豆师陈单奇与孟连结缘，致力于筛选培育适合当地种植的咖啡品种，逐步积累品种优势。
云南省农业农村厅2022年开始认定云南省精品咖啡庄园，通过精品庄园建设和推广，打造产业发展标杆示范，至今已有十多家庄园入选。这是在普洱市孟连县一家首批入选的精品咖啡庄园拍摄的咖啡豆晾晒场景（2022年11月18日摄）。
这是在云南普洱一家咖啡企业拍摄的杯测过程（拼版照片，2022年2月22日摄）。合理精细的杯测流程可以有效判定咖啡的风味和品质，为产品走向市场提供重要参考。
伴随着香气的绵延
咖啡产业链条也在不断延展
“咖旅融合”业态蓬勃兴起
在吸引着从业者的同时
也吸引着体验客
为“王牌”焕新营造广阔空间
2024年，深耕咖啡行业十余年的韩君玮受聘成为云南百年老字号咖啡品牌“南来盛”的品牌总顾问，投身产品研发和品牌推广。一年多来，他每月都会来到昆明，短则几天，长则数周，开启了一种“半旅居、半工作”的生活模式。这是韩君玮在位于昆明的南来盛咖啡店内监督咖啡生产工艺（2025年12月10日摄）。
2025年1月9日，游客和工作人员在普洱市思茅区一家户外咖啡馆合影留念。
2025年1月8日，普洱市思茅区天玉咖啡庄园经营者刘晓东向游客讲解咖啡知识。
2025年1月7日，游客在普洱市思茅区大开河梅子咖啡庄园参观咖啡晒场。近年来，普洱当地持续投入资金，支持咖啡产业发展演变，一批集观光、采摘、品鉴和生产、加工于一体的咖啡庄园，吸引了各地游客前来感受咖啡文化。
2025年1月7日，在普洱市思茅区野鸭塘河谷咖啡庄园，一名随父母来旅游的孩子体验采摘咖啡果。
“王牌”的成色
也在逐步获得国际市场的认可
2025年前11个月
云南咖啡及其制品出口额达8.4亿元
出口目的地拓展至34个国家和地区
20世纪90年代起至今，普洱陆续成为雀巢、星巴克等咖啡跨国企业在中国的主要原料产区，产品不断销往荷兰、意大利、德国、菲律宾、韩国等国家和地区，为云南咖啡赢得了国际认可度。这是工作人员在普洱雀巢咖啡中心搬运咖啡生豆（2025年1月8日摄）。
2025年6月19日，海外观众在于昆明举办的第9届中国—南亚博览会上品尝云南咖啡。
2024年12月5日，德国咖啡企业家埃里克·巴登在保山市隆阳区潞江镇新寨村咖啡种植基地体验咖啡鲜果采摘。
摄影：江文耀 胡超 陈欣波 王冠森 彭奕凯
编辑：毕晓洋 张曼怡 张浩波
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